Eficiencia y Artesania

Instalación de industria de elaboración artesana de cerveza.

Hace un año (25 de abril de 2014) que se puso en marcha el proyecto de elaboración de cerveza artesana Quijota. Este proyecto nos fue adjudicado por su promotor y actual propietario Juan Ezequiel Campos, suponiendo un reto profesional, pues es un tipo de instalación industrial muy peculiar, hasta ese momento, inédita en Albacete.

El reto fue diseñar y ejecutar las instalaciones con un presupuesto limitado, prácticamente la mitad que en otras instalaciones de características similares en cuanto a producción y técnica de elaboración.

Iniciamos el trabajo desde una nave totalmente vacía, las instalaciones previstas eran las siguientes:

  • Instalación Eléctrica
  • Instalación Hidráulica
  • Instalación de Saneamiento
  • Instalación Neumática
  • Cámaras de Fermentación y Maduración
  • Equipo de Climatización para Fermentación
  • Equipo de Refrigeración para Maduración
  • Equipo de Elaboración de Mosto
  • Chimeneas de evacuación de gases y vapores.
  • Sistema de Refrigeración del Mosto
  • Sistema de limpieza y desinfección de conductos.
  • Oficinas
  • Alumbrado
  • Zona de molido
  • Zona de almacén

Tras una laboriosa y minuciosa ejecución, este es el resultado:

Inicio del proyecto_opt

Montando cámaras_opt

Así empieza un nuevo proyecto.                                    Que va desarrollándose.

Molino_opt Producto Final_opt

El proceso de elaboración artesana                       El resultado de una cuidadosa elaboración.

comienza en el molido del grano.

Sistema hidraúlico_opt Fermentadores_opt

Los sistemas de filtrado son muy                             En el proceso de fermentación, nace la cerveza.

importantes para el proceso.                                                                              

 

Equipo para refrigerar el mosto_opt Equipo de elaboración de mosto

Detalle del equipo encargado de                               En este equipo se realiza la elaboración.

refrigerar el mosto.

 

Detalle_opt Camaras de Fermentación y Maduración_opt

 

En las instalaciones, se ha buscado                          Detalle de las cámaras de fermentación y maduración.

la máxima eficiencia energética,                                                                 

Aquí se ven las típicas campanas de

iluminación industrial, adaptadas para

funcionar con leds.

Por lo que solo nos cabe alegrarnos de que un proyecto en el que hemos colaborado, ha tomado forma y va camino de conseguir muchos éxitos.

 

Cervezas Quijota

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