Instalación de industria de elaboración artesana de cerveza.
Hace un año (25 de abril de 2014) que se puso en marcha el proyecto de elaboración de cerveza artesana Quijota. Este proyecto nos fue adjudicado por su promotor y actual propietario Juan Ezequiel Campos, suponiendo un reto profesional, pues es un tipo de instalación industrial muy peculiar, hasta ese momento, inédita en Albacete.
El reto fue diseñar y ejecutar las instalaciones con un presupuesto limitado, prácticamente la mitad que en otras instalaciones de características similares en cuanto a producción y técnica de elaboración.
Iniciamos el trabajo desde una nave totalmente vacía, las instalaciones previstas eran las siguientes:
- Instalación eléctrica
- Instalación hidráulica
- Instalación de saneamiento
- Instalación neumática
- Cámaras de fermentación y maduración
- Equipo de climatización para fermentación
- Equipo de refrigeración para maduración
- Equipo de elaboración de mosto
- Chimeneas de evacuación de gases y vapores
- Sistema de refrigeración del mosto
- Sistema de limpieza y desinfección de conductos
- Oficinas
- Alumbrado
- Zona de molido
- Zona de almacén
Tras una laboriosa y minuciosa ejecución, este es el resultado:
Así empieza un nuevo proyecto… que va desarrollándose.
El proceso de elaboración artesana comienza en el molido del grano.
El resultado de una cuidadosa elaboración.
Los sistemas de filtrado son muy importantes para el proceso.
En el proceso de fermentación, nace la cerveza.
Detalle del equipo encargado de refrigerar el mosto.
En este equipo se realiza la elaboración.
En las instalaciones se ha buscado la máxima eficiencia energética,
aquí se ven las típicas campanas de iluminación industrial,
adaptadas para funcionar con leds.
Por lo que solo nos cabe alegrarnos de que un proyecto en el que hemos colaborado, ha tomado forma y va camino de conseguir muchos éxitos.
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